Los humectantes son sustancia que mantienen el contenido de agua de un material. En general son sustancias tensoactivas, es decir, provocan un ángulo de contacto inferior entre una sustancia y una superficie hidrófoba. El tensoactivo se adsorbe a la grasa y a la superficie sólida, favoreciendo la migración de partículas de agua.
Tienen múltiples aplicaciones en líquidos que necesiten una reducción de la tensión superficial para mejorar el mojado y la penetración sobre cualquier superficie. También se emplea como estabilizante para emulsiones.
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